Porady dotycz - Bosch HBA23T253E - Instrukcja obsługi - Strona 41

41

Ryby

Obróci

ц

kawa

ł

ki ryby po up

ł

ywie

Z

czasu.

W przypadku ca

ł

ych ryb, nie ma konieczno ci ich obracania.

W

ł

o y

ц

do piekarnika ca

łф

ryb

ę

w jej naturalnej pozycji; z

p

ł

etw

ф

grzbietow

ф

skierowan

ф

ku górze. Aby utrzyma

ц

stabilno

ц

ryby, umie ci

ц

w brzuchu ryby kawa

ł

ki ziemniaka lub

ma

ł

y pojemnik nadaj

ф

cy si

ę

do pieczenia.

Je li pieczone s

ф

filety rybne, doda

ц

kilka

ł

y ek p

ł

ynu w celu

przysma enia.

Je eli piecze si

ę

na grillu, k

ł

ad

ф

c bezpo rednio na ruszcie,

nale y umie ci

ц

blach

ę

emaliowan

ф

na poziomie 1.

Porady dotycz

ą

ce pieczenia mi

ę

s i grillowania

Zapiekanki, suflety, tosty

Zawsze stawia

ц

naczynie na ruszcie.

Aby piec bezpo rednio na ruszcie bez u ycia naczy

ń

, w

ł

o y

ц

blach

ę

emaliowan

ф

na poziom 1. W ten sposób mo na

utrzyma

ц

wi

ę

ksz

ф

czysto

ц

piekarnika.

Stan przygotowywanej zapiekanki zale y od wielko ci naczynia
oraz od wysoko ci zapiekanki. Dane umieszczone w tabeli
stanowi

ф

jedynie warto ci orientacyjne.

Ryby

Waga

Naczynie

Poziom

Funkcja
grzewcza

Temperatura
w °C

Czas w
minutach

Ryby, bia

ł

a / mieszana (w ca

ł

o ci) np. dorada

600 g

Blacha emaliowana 3

%

180-190

45-55

Ryby t

ł

uste (ma

ł

e kawa

ł

ki) np.

ł

oso

Ruszt*

2

%

180-190

45-55

Morszczuk faszerowany

1,0 kg

Blacha emaliowana 3

%

180-190

55-65

* Umie ci

ц

blach

ę

emaliowan

ф

na poziomie 1.

Do pieczeni o tym ci

ę

arze nie podano

w tabeli ustawie

ń

.

Zastosowa

ц

ustawienia dotycz

ф

ce pieczeni o nieco mniejszym lecz najbardziej zbli onym

ci

ę

arze i wyd

ł

u y

ц

czas pieczenia.

Sprawdzanie, czy piecze

ń

jest gotowa.

Nale y zmierzy

ц

temperatur

ę

mi

ę

sa specjalnym termometrem (dost

ę

pnym w sklepie spe-

cjalistycznym) lub sprawdzi

ц

stan upieczenia

ł

y k

ф

. W tym celu nacisn

фц

ł

y k

ф

na pie-

cze

ń

. Je li piecze

ń

jest twarda, to znaczy, e jest gotowa. Je li ust

ę

puje pod naciskiem,

nale y j

ф

jeszcze dopiec.

Piecze

ń

jest za ciemna i miejscami ma

przypieczon

ф

skórk

ę

.

Nale y sprawdzi

ц

wysoko

ц

wsuni

ę

cia i temperatur

ę

.

Piecze

ń

wygl

ф

da dobrze, ale sos jest

przypalony.

Nast

ę

pnym razem nale y wybra

ц

mniejsze naczynie do pieczenia lub doda

ц

wi

ę

cej

wody.

Piecze

ń

wygl

ф

da dobrze, ale sos jest

zbyt jasny i wodnisty.

Nast

ę

pnym razem nale y wybra

ц

wi

ę

ksze naczynie do pieczenia lub doda

ц

mniej wody.

Podczas dolewania wody do pieczeni
powstaje para wodna.

Proces ten jest uwarunkowany fizycznie i zupe

ł

nie normalny. Du a cz

ę ц

pary wodnej

wydostaje si

ę

przez wylot pary. Para mo e osiada

ц

na ch

ł

odniejszym pulpicie obs

ł

ugi lub

na s

ф

siaduj

ф

cych frontach mebli, a nast

ę

pnie si

ę

skrapla

ц

.

Potrawa

Naczynie

Poziom

Funkcja
grzewcza

Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla

Czas piecze-
nia w minu-
tach

Suflety s

ł

odkie (np. suflet z twarogu z

owocami)

Forma do sufletów

2

%

180-200

40-50

Zapiekanki z dodatkami, z ugotowa-
nych produktów (np. zapiekanka z
makaronu)

Forma do sufletów lub bla-
cha emaliowana

3

%

210-230

30-40

3

%

210-230

20-30

Zapiekanki z dodatkami, z surowych
produktów* (np. zapiekanka z ziem-
niaków)

Forma do zapiekanek lub
blacha emaliowana

2

7

160-180

50-70

2

7

160-180

50-70

Przyrumienianie tostów

Ruszt

5

(

3

4-5

Zapiekanki na tostach

Ruszt

3+1

7

170-180

8-12

* Wysoko

ц

zapiekanki nie powinna przekracza

ц

2 cm.