Kotlety wieprzowe mielone; 0 dag wieprzowiny, 6 dag czerstwej bułki, 5 dag cebuli,; Pasztet z mięsa mieszanego; 0 dag wieprzowiny, 50 dag cielęciny, 40 dag słoniny, 50 dag - Zelmer 586_686 - Instrukcja obsługi - Strona 4

8

Praca z nasadką masarską

(Rys. E)

Do komory mielenia włóż kolejno:

ślimak sprzęgłem do środka,

●

na trzpień ślimaka wkładkę dystansową,

●

nasadkę masarską,

●

dokręć wszystkie elementy nakrętką - mocno do oporu.

●

Przed nałożeniem kiełbaśnicy (osłonki z jelita) namocz ją

w ciepłej wodzie przez ok. 10 min.

Na nasadkę masarską nałóż mokrą kiełbaśnicę, zwróć

●

uwagę, aby nie zatkać otworów odpowietrzających

w nasadce.

Masa mięsna, wypełniająca jelito nie może być „zbyt rzadka”.

Duża zawartość płynów może spowodować ich wyciek

i przedostawanie się do wnętrza maszynki.

Szatkownica

(Rys. F)

1

Tarka do drobnych wiórek

2

Tarka do grubych wiórek

3

Tarka do plastrów

4

Tarka do przecierania

5

Zatrzask

6

Komora

7

Miska zasypowa

8

Popychacz

Szatkownica ma dwie tarki do rozdrabniania na drobne

i grube wiórki (sera żółtego, marchwi, selerów, gotowanych

buraków, itp.). Trzecia tarka służy do krojenia warzyw na pla-

stry (ziemniaków, ogórków, cebuli, itp.). Czwarta tarka służy

do przecierania (ziemniaków, buraków, owoców itp.

Praca z szatkownicą

(Rys. G)

1

Odchyl zatrzask i włóż jedną z tarek sprzęgłem do środka

komory.

2

Zatrzaśnij zatrzask.

3

Połącz komorę szatkownicy tak, jak komorę mielenia

maszynki.

Produkty duże pokrój wcześniej na kawałki, które bez

●

trudu włożysz do komory.

Nie rozdrabniaj miękkich owoców zawierających twarde

●

pestki.

Po zakończeniu pracy wyłącz maszynkę i wyjmij prze-

●

wód przyłączeniowy z gniazdka sieci.

Usuń drewnianą łyżką resztki produktów pozostałe

●

wewnątrz tarki lub w komorze.

Ostrza tarek nie wymagają regeneracji.

Po zakończeniu pracy

(Rys. H)

Wyłącz maszynkę i wyjmij przewód przyłączeniowy

●

z gniazdka sieci,

1

Wyjmij popychacz i zdejmij miskę z komory mielenia lub

komory szatkownicy.

2

Naciśnij przyciski blokady, zespół, mielący lub komorę

szatkownicy obróć w prawo i zdejmij ją.

3

Rozłóż elementy zespołu mielącego, komory z nasadką

masarską lub szatkownicę.

Czyszczenie i konserwacja

Napęd przetrzyj wilgotną szmatka zwilżoną płynem do

●

mycia naczyń.

Części z tworzywa myj w ciepłej wodzie z dodatkiem

●

płynu do mycia naczyń.

Części metalowe myj w gorącej wodzie z dodatkiem

●

płynu do mycia naczyń.

Dokładnie wysusz umyte części.

●

Sitka i nożyk lekko posmaruj olejem jadalnym w celu

●

ochrony przed rdzewieniem.

Suche części komory mielenia lub szatkownicy zmontuj

●

w całość.

Potrawy z mięsa, warzyw i owoców

W celu zachowania jak największych wartości odżywczych

potraw z warzyw i owoców, zapoznaj się ze sposobami ich

sporządzania. Warzyw i owoców nie przetrzymuj w wodzie

i rozdrabniaj bezpośrednio przed spożyciem.

Kotlety wieprzowe mielone

50 dag wieprzowiny, 6 dag czerstwej bułki, 5 dag cebuli,

2 dag tłuszczu, 1 jajo, 4 dag tartej bułki, tłuszcz do smażenia,

sól i pieprz.

Bułkę namoczyć w wodzie i osączyć.

Cebulę pakrajać w krążki, usmażyć na jasnozłoty kolor.

Mięso opłukać, pokrajać na kawałki.

Bułkę, cebulę, mięso zemleć 2 razy w maszynce z sitkiem

o średnicy oczek 4 mm. Dadać jajo, sól, pieprz i starannie

wyrobić na jednolitą masę. Uformować 8 owalnych kotletów

o grubości 1,5 cm, które otaczać w bułce tartej. Smażyć na

rozgrzanym tłuszczu.

Pasztet z mięsa mieszanego

50 dag wieprzowiny, 50 dag cielęciny, 40 dag słoniny, 50 dag

wątroby wieprzowej, 30 dag cebuli, 20 dag bułki pszennej,

4 jaja, sól i pieprz, gałka muszkatołowa.

Mięso udusić ze słoniną i cebulą.

Wątrobę opłukać, obrać z błon, pokroić w kostkę. Gdy mięso

jest miękkie, dodać wątrobę, bułkę i krótko razem poddusić,

ostudzić i zemleć dwukrotnie w maszynce z sitkiem o śred-

nicy oczek 4 mm.

Do przygotowanej masy dodać jaja, sól, pieprz, gałkę musz-

katołową i starannie wyrobić.

Foremkę wysmarować smalcem, przełożyć masę paszte-

tową i piec około 40 minut.