PRZ YGOTOWY WANIE CAPPUCCINO; Do przygotowywania tradycyjnego cappuccino zaleca się: - Gaggia 886938003530 - Instrukcja obsługi - Strona 11

• 60 •

POLSKI

9.

Nacisnąć przycisk kawy (Rys. 1-1).

10.

Gdy f iliżanki będą w ypełnione w 3/4, ponownie
nacisnąć przycisk kawy (Rys. 1-1).

W zależności od ilości uży tej wody kawa będzie
mniej lub bardziej intensy wna, a jeśli zostanie
przygotowana zgodnie z właściwą procedurą, będzie
miała typową „naturalną piankę” w orzechowym/
brązowym kolorze.

Aby prz ygotować kolejne espresso, należ y powoli i
ostrożnie wyjąć uchwyt fi ltra, przesuwając go w lewo.
Uważać, aby nie poparzyć się wodą pozostałą na fusach.
Po wyjęciu uchwytu fi ltra niewielka ilość wody nadal
będzie kapać. Jest to spowodowane ciśnieniem wody
występującym w układzie. Usunąć fusy z fi ltra i ewen-
tualne pozostałości z sitka bojlera (Rys. 16).

Ważne:

zalecamy pozostawianie czystego uchwytu fi ltra

zamontowanego na urządzeniu, bez zbytniego dokręcania
go, aby zawsze zapewniać optymalną temperaturę całego
bloku zaparzającego.

PRZ YGOTOWY WANIE ESPRESSO Z KAWY
W SASZETKACH

Ważne:

aby używać saszetek, należy stosować wyłącznie

tradycyjny fi ltr na 1 fi liżankę (Rys. 6).

Postępować zgodnie z instrukcjami przygotowywania
espresso z kawy mielonej, używając zamiast kawy mie-
lonej jednodawkowej saszetki z kawą. Włożyć saszetkę do
uchwytu fi ltra (Rys. 1-17), upewniając się, że krawędzie
saszetki nie wystają poza uchwyt fi ltra.

PRZ YGOTOWY WANIE CAPPUCCINO

Do przygotowywania tradycyjnego cappuccino zaleca się:

-

stosowanie świeżego zimnego mleka pełnotłustego,
najlepiej wysokiej jakości. Gęstość spienionego mleka
zależy od zawartości tłuszczu w mleku;

-

stosowanie dzbanków na mleko ze stali nierdzewnej,
okrągł ych, z wypukł ym dnem i przewężeniem w
części górnej oraz z dzióbkiem niezbędnym w celu
wykonywania dekoracji na cappuccino.

Dysza pary (Rys. 1-14) wytworzy całą parę niezbędną
do spienienia mleka, nie doprowadzając go do wrzenia.

Wystarczą dwie lub trzy próby i odrobina wysiłku, by stać
się ekspertem w przygotowywaniu cappuccino.
Przed rozpoczęciem ważne jest, aby dyszę pary przesunąć
delikatnie na zewnątrz, co umożliwi włożenie dzbanka
bezpośrednio pod dyszę pary i ułatwi ruchy niezbędne
do prawidłowego spienienia mleka.
Należy wówczas wykonać następujące czynności:

1.

Przygotować espresso w dużej fi liżance na cappucci-
no, zgodnie z opisem w punkcie „Przygotowywanie
espresso z kawy mielonej”.

2.

Nacisnąć przycisk pary (Rys. 1-3).

3.

Po 15 – 20 sekundach i zaświeceniu się kontrolki
temperatury pary (Rys. 1-6).

4.

Obrócić delikatnie w kierunku przeciwnym do ruchu
wskazówek zegara pokrętłem pary/gorącej wody, aby
usunąć z dyszy skropliny i zamknąć pokrętło.

5.

Umieścić dzbanek wypełniony do połowy zimnym
mlekiem pod dyszą pary.

6.

Umieścić dyszę tuż pod powierzchnią mleka. Jeśli jest
zbyt głęboko, mleko nie spienia się, jeśli jest zbytnio
na zewnątrz, powstają duże pęcherzyki, które później
szybko opadają.

Ważne jest, aby dysza nie znajdowała się na samym
środku, a bliżej krawędzi dzbanka, pod takim kątem,
przy którym powstaje jednostajny wir (Rys. 8-1).

7.

Obrócić pokrętłem zaworu wytwarzania pary (Rys. 1-7)
w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara,
aby rozpocząć wydobywanie się pary. Na tym etapie
następuje maksymalne pochłanianie powietrza. Mleko
powinno być spieniane niemal „na zimno”.

Ważne:

ciśnienie pary wzrasta wraz z obracaniem pokrętła.

Ważne.

zaleca się wytwarzanie pary przez maksymalnie

60 sekund.
Ciągłe wytwarzanie pary przez ponad 60 sekund może
spowodować całkowite opróżnienie bojlera. Należy wów-
czas postępować zgodnie z opisem w punkcie „Napełnianie
obwodu”.

Ważne:

aby prawidłowo spienić mleko, dysza pary (Rys.

1-23) musi cały czas stykać się z mlekiem, a nie z warstwą
spienioną (Rys. 8-2). Dlatego, gdy spieniona warstwa
zwiększa swoją objętość, należy unieść delikatnie dzbanek,
starając się utrzymać kontakt dyszy z mlekiem, nie dotykając
dna dzbanka (Rys. 8-A).