PRZECHOWYWANIE PRODUKTÓW; KONSERWACJA I CZYSZCZENIE; Suszona wołowina - Zelmer ZFD1005 - Instrukcja obsługi - Strona 6

6

PL

PL

warzywa różnią się konsystencją.

PRZECHOWYWANIE PRODUKTÓW

. Prawidłowe przechowywanie suszonych produktów jest bardzo ważne w celu zachowania ich jakości

i smaku. Należy przechowywać wszystkie suszone produkty w chłodnym, ciemnym miejscu. Im niższa

temperatura przechowywania produktu, tym dłużej zachowa on optymalną jakość.
. Jeśli to możliwe, należy przechowywać produkty w lodówce lub zamrażarce; można też przechowywać

suszone produkty w chłodnym miejscu w domu.
. Należy pamiętać, że światło wpływa negatywnie na jakość i wartości odżywcze żywności.
. Zalecamy przechowywanie produktów w hermetycznych workach lub w ciemnym pojemniku.
. Naturalna wysoka zawartość cukru i kwasów w przypadku wielu owoców umożliwia
długotrwałe przechowywanie.
. Pod warunkiem użycia prawidłowego opakowania i sposobu przechowywania większość owoców

można przechowywać przez rok, a warzywa przez maks. 6 miesięcy.
. Nie należy spożywać owoców ani warzyw, które mają jakiekolwiek oznaki zepsucia.

REHYDRATACJA PRODUKTÓW

Produkty suszone można poddać rehydratacji w wodzie na 3 sposoby:
. Owoce i warzywa można zanurzyć w wodzie na 2 do 6 godzin, zapewniając chłodzenie.
. Produkty można zanurzyć w gotującej wodzie na 5–10 minut do momentu osiągnięcia przez nie

odpowiedniej konsystencji.
. Ostatnim sposobem jest ugotowanie suszonych owoców i warzyw. W trakcie rehydratacji nie należy

dodawać żadnych przypraw ani cukru. Dobrą metodą jest dodanie 2 szklanek wody do owoców i

pozostawienie do zagotowania.

KONSERWACJA I CZYSZCZENIE

. Tacki dehydratora nadają się do mycia w zmywarce.
. Nie wolno zanurzać głównego modułu urządzenia w wodzie ani żadnej innej cieczy.
. Czyścić za pomocą lekko zwilżonej ściereczki i dokładnie osuszyć przed przechowywaniem.
. Przechowywać urządzenie w czystym, pozbawionym wilgoci miejscu, najlepiej w oryginalnym

opakowaniu.

PRZEPISY

Suszona wołowina

Przede wszystkim ważne jest użycie kawałka mięsa dobrej jakości. Należy wybrać polędwicę lub stek

o grubości 2,5 do 3,8 cm, odciąć tłuszcz i tkankę łączną. Tłuszcz utrudnia dobre wysuszenie mięsa, a

tkanka łączna powoduje, że suszoną wołowinę ciężko się żuje.
Aby łatwiej pociąć mięso, należy włożyć mięso do zamrażarki na mniej więcej 30 minut, aby lekko je

zamrozić. Następnie obrócić je i mrozić przez następne 15 minut. Ciąć mięso na paski o grubości 3 mm

w poprzek włókien.
Włożyć do marynaty na 3 godziny. Osuszyć zamarynowane paski mięsa papierowym ręcznikiem i

położyć je na tackę do suszenia.
Należy zawsze zabezpieczyć urządzenie papierem do pieczenia podczas obróbki kapiących produktów.

Paski mięsa suszyć do momentu osiągnięcia średniej suchości i stanu, w którym dają się wyginać bez

pękania. Wymaga to 6–16 godzin. Inaczej niż w przypadku innych suszonych mięs, suszona wołowina

powinna być lekko gliniasta, ale nie krucha.