Pożyteczne wskazówki; Zastosowania sitek; Zastosowania wkładek - Bosch MFW 3X14B - Instrukcja obsługi - Strona 30

207

pl

Pożyteczne wskazówki

Pożyteczne wskazówki

Przystawka do mielenia mięsa

Zastosowania sitek

–

Sitko do drobnego mielenia (2,7 mm):

gotowanego mięsa drobiowego,

wieprzowego, wołowego, gotowanej

wątróbki, gotowanej ryby do zup; suro

-

wego mięsa wieprzowego i wołowego

na kotlety mielone; surowej wątróbki,

mięsa i słoniny na kiełbasę pasztetową;

mięsa wieprzowego na metkę

–

Sitko do średniego mielenia (4 mm):

mięsa wieprzowego i wołowego na

pasztet i serwolatkę;

–

Sitko do grubego mielenia (8 mm):

smażonego mięsa wieprzowego na

zupę gulaszową; resztek (np. smażone,

kiełbasa) do zapiekanek z resztek

■

W celu uzyskania drobniejszej kon-
systencji przetworzonych produktów

należy powtórzyć proces rozdrabniania

lub użyć kolejno różnych sitek (grube,

średnie, drobne).

■ Inne składniki (np. cebula, przyprawy

korzenne) mogą być dodawane

bezpośrednio przy mieleniu. Dzięki

temu wszystkie składniki będą dobrze

wymieszane.

Nasadka masarska

■ Przed napełnieniem jelita naturalnego

namaczać je w letniej wodzie przez

około 10 minut.

■ Osłonki do kiełbas nie wypełniać nad

-

miernie, ponieważ podczas gotowania

lub smażenia kiełbasy mogłyby zostać

rozerwane.

Przystawka do tarcia

Ostrożnie! (MFW3X...)

–

Przystawek do tarcia oraz do szatko-

wania należy używać z prędkością

1

(wolno).

–

Wkładki do przecierania używać z pręd

-

kością

2

(szybko).

X

 „Ustawienie prędkości” patrz 

strona 200

Zastosowania wkładek

–

Wkładka do szatkowania:

do marchewki, selera, kalarepy, cukinii

–

Wkładka do tarcia (grubo):

do marchewki, orzechów, twardego sera
(np. ementalera)

–

Wkładka do tarcia (drobno):

do orzechów, twardego sera,
parmezanu

–

Wkładka do przecierania:

do ziemniaków, parmezanu, orzechów

Młynek

–

Nie mleć oleistych produktów przy

użyciu najmniejszego stopnia zmienie

-

nia. Może to spowodować zaklejenia lub

zatkanie mechanizmu młynka.

–

Przy mieleniu miększych gatunków

zboża, takich jak owies czy siemię

lniane, należy ustawiać gruby stopnień

zmielenia.

–

Przed zmianą mielonego produktu

dobrze umyć mechanizm młynka.

Wyklucza to przenoszenie zapachów

między różnymi produktami.