Tefal PF250135 - Instrukcja obsługi - Strona 15

295

294

PL

Ostrzeżenia dotyczące korzystania z programów

bezglutenowych

Do pieczenia bezglutenowego chleba lub ciast należy używać menu 1, 2 i

3. Dla każdego programu dostępna jest jedna wartość masy.

Bezglutenowy chleb i ciasta są odpowiednie dla tych, którzy nie tolerują

glutenu, czyli osób cierpiących na celiakię. Gluten występuje w niektórych

zbożach (pszenicy, jęczmieniu, życie, owsie, pszenicy kamut, orkiszu itd.).

Ważne jest, aby unikać zanieczyszczenia krzyżowego z mąkami

zawierającymi gluten. Zachować szczególną ostrożność podczas

czyszczenia formy i łopatki do wyrabiania ciasta, a także wszystkich

przyborów używanych do wypieku bezglutenowego chleba i ciast.

Upewnić się, że stosowane drożdże nie zawierają glutenu.

Przepisy bezglutenowe zostały opracowane w oparciu o premiksy

(zwane również gotowymi mieszankami) firm Schär lub Valpiform do

wypiekania bezglutenowego chleba.

• Mieszanki rodzajów mąki należy przesiać z drożdżami, aby zapobiec

powstawaniu grudek.

• Po uruchomieniu programu należy wspomagać proces wyrabiania ciasta

poprzez zeskrobywanie niezmieszanych składników na ściankach formy w

kierunku jej środka za pomocą niemetalowej łopatki.

• Chleb bezglutenowy nie może wyrosnąć tak bardzo, jak ten tradycyjny.

Będzie miał gęstszą konsystencję i jaśniejszy kolor niż zwykły chleb.

• Nie wszystkie marki premiksów dają takie same rezultaty – przepisy mogą

wymagać wprowadzania zmian. Dlatego zaleca się przeprowadzenie prób

(patrz przykład poniżej).

Przykład: dostosowanie ilości płynu.

Wyjątek: ciasto do wypiekania ciast musi mieć postać dość płynną.

Zbyt płynne

Prawidłowe

Zbyt suche

2. Używać składników przed terminem przydatności do spożycia i

przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu.

3. Mąkę należy dokładnie zważyć za pomocą wagi kuchennej.

Używać

suchych aktywnych drożdży piekarskich (w woreczkach).

4. Unikać otwierania pokrywki podczas używania urządzenia (o ile nie

wskazano inaczej).

5. Przestrzegać dokładnej kolejności składników i ilości wskazanych w

przepisach. Dodawać najpierw płyny, a następnie składniki stałe.

Drożdże nie mogą mieć kontaktu z płynami ani solą. Zbyt duża

ilość drożdży osłabi strukturę ciasta, które znacznie wyrośnie, a

następnie opadnie podczas wypiekania.

Ogólna kolejność:

– płyny (zmiękczone masło, olej, jaja, woda, mleko);

– sól;

– cukier;

– pierwsza połowa mąki;

– mleko w proszku;

– określone składniki stałe;

– druga połowa mąki;

– drożdże (jeśli nie są w dozowniku).

6. W przypadku przerwy w dostawie prądu

trwającej mniej niż 7 minut urządzenie zapisze

swój stan i wznowi działanie po przywróceniu

zasilania.

7. W przypadku chęci realizacji cyklów wypiekania

chleba jeden po drugim należy odczekać około

godzinę, aby pozwolić urządzeniu ostygnąć

i zapobiec jakiemukolwiek potencjalnemu

negatywnemu wpływowi na proces wypieku

chleba.

8. Podczas wyjmowania chleba może być w nim uwięziona łopatka

do wyrabiania ciasta. W takim przypadku należy użyć haka, aby ją

ostrożnie wyjąć.

W tym celu należy włożyć hak do trzonka łopatki do wyrabiania

ciasta, a następnie podnieś go, aby ją wyjąć.

9. Aby wyłączyć wypiekacz do chleba, nacisnąć i przytrzymać przez 3

sekundy przycisk .

10. Aby wyłączyć sygnał dźwiękowy, nacisnąć i przytrzymać przez 3

sekundy przycisk .

N