FIRST FA-5152-2 - Instrukcja obsługi - Strona 4

WYŚWIETLANIE OSTRZEŻENIA:

Nie próbuj uruchamiać piekarnika do chleba, zanim

ostygnie, lub zanim się nagrzeje. Jeśli na wyświetlaczu

pokazane jest “HHH” po rozpoczęciu programu, to

znaczy, że temperatura wewnątrz formy na chleb

jest zbyt wysoka. Należy natychmiast zatrzymać

program i odłączyć od zasilania. Następnie otwórz

pokrywkę i pozwól urządzeniu całkowicie ostygnąć

przez kolejnym go użyciem (poza programem

PIECZENIE i DŻEM). Jeśli po uruchomieniu programu

na wyświetlaczu jest pokazane “LLL”, to znaczy, że

temperatura wewnątrz formy do chleba jest zbyt

niska. Należy ustawić wyższą temperaturę pracy

piekarnika (poza programami PIECZENIE i DŻEM).

Jeśli po naciśnięciu start/stop na wyświetlaczu pojawi

się “EE0”, to znaczy, że czujnik temperatury jest

odłączony; należy sprawdzić go w autoryzowanym

punkcie napraw. Jeśli na wyświetlaczu pokazane jest

„EE1“, oznacza to, że czujnik temperatury miał krótkie

spięcie.

PRZY PIERWSZYM UŻYCIU

Po włączeniu urządzenia po raz pierwszy może

się z niego wydobywać się niewielki dym oraz

charakterystyczny zapach. Jest to zjawisko normalne

i wkrótce ustanie. Upewnić się, że urządzenie jest

odpowiednio wentylowane.

1. Sprawdzić, czy wszystkie części i wyposażenie są

kompletne i nieuszkodzone.

2. Oczyścić wszystkie części zgodnie z dalszym

rozdziałem „Czyszczenie i konserwacja”

3. Ustawić piec chlebowy w tryb pieczenia i włączyć

pieczenie bez wkładu, na około 10min. Po

schłodzeniu ponownie oczyścić.

4. Osuszyć starannie części i zmontować je przed

użyciem urządzenia.

JAK UPIEC CHLEB

1. Umieść formę w miejscu, następnie przekręć

zgodnie ze wskazówkami zegara, aż zaskoczy w

prawidłowej pozycji. Zamocuj ostrze ugniatające

na wałach napędowych. Przekręć ugniatacze

zgodnie ze wskazówkami zegara, aż zaskoczą w

miejscu. Przed umieszczeniem ugniataczy zaleca

się wypełnienie otworów odporną na gorąco

margaryną, pomoże to zapobiec przyklejaniu się

ciasta poniżej ugniataczy, a ugniatacze będą łatwe

do wyjęcia z chleba.

2. Umieść składniki w formie do chleba. Proszę

stosować się do kolejności ukazanej w przepisie.

Zazwyczaj woda lub składnik płynny powinny

być wkładane na początku, następnie powinno

dodać się cukier, sól i mąkę, jako ostatni składnik

należy zawsze dodawać drożdże lub proszek do

pieczenia. W przypadku ciężkiego ciasta żytniego

lub razowego zalecamy odwrotną kolejność

składników. np. wypełnienie najpierw suchymi

drożdżami i mąką, a na końcu płynem, by osiągnąć

lepszy rezultat ugniatania.

3. Z jednej strony mąki zrób małe wgniecenie palcem.

Do wgniecenia wsyp drożdże,

Upewnij się, że nie wchodzą one w kontakt ze

składnikami płynnymi, czy solą.

4. Zamknij delikatnie pokrywę i podłącz kabel

zasilania do gniazdka ściennego.

5. Naciskaj przycisk Menu, aż zostanie wybrany

żądany program.

6. Naciśnij przycisk COLOR (KOLOR), by wybrać

żądany kolor skórki. (jeśli dotyczy)

7. Naciśnij LOAF SIZE (WIELKOŚĆ BOCHENKA), by

wybrać żądaną wielkość. (jeśli dotyczy)

8. Ustaw opóźnienie czasu, naciskając przycisk

Time+ lub Time-. Ten krok można pominąć,

jeśli chcesz, by wypiekacz rozpoczął pracę

natychmiast.

9. Naciśnij przycisk START/STOP, by rozpocząć

pracę.

10. Gdy proces zostanie zakończony, rozlegnie się

10 piknięć. Możesz nacisnąć przycisk START/

STOP na około 2-4 sekund, by zatrzymać proces

i wyjąć chleb. Otwórz pokrywę i mając na rękach

rękawice kuchenne chwyć za rączkę formy na

chleb. Przekręć formę w stronę przeciwną do

wskazówek zegara i delikatnie pociągnij ją do góry,

by wyjąć z urządzenia.

11. Użyj nieprzywierającej szpatułki, by delikatnie

oddzielić boki chleba od formy.

Ostrożnie

: Forma na chleb i sam chleb mogą być

bardzo gorące! Zawsze pracuj ostrożnie i korzystaj z

rękawic kuchennych.

12. Odwróć formę na chleb do góry dnem nad czystą

powierzchnią i delikatnie potrząśnij, aż chleb

wypadnie na kratkę.

13. Wyjmij ostrożnie chleb z formy i poczekaj około

20 minut na ostygnięcie przed jego pokrojeniem.

14. W przypadku wyjścia z pomieszczenia lub jeśli

nie zostanie naciśnięty przycisk START/STOP po

zakończeniu działania, chleb będzie utrzymywany

ciepły automatycznie przez 1 godzinę(jeśli

dotyczy), po zakończeniu utrzymywania ciepła

rozlegną się sygnały dźwiękowe.

15. Jeśli nie korzystasz z urządzenia, lub pieczenie się

zakończyło, wyłącz wyłącznikiem i odłącz kabel

zasilania.

Uwaga

: Przed pokrojeniem bochenka użyj haczyka,

by wyjąć ostrza ugniatające ze spodu. Bochenek jest

gorący, nigdy nie wyjmuj ostrzy ugniatających gołymi

rękami.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Odłączyć maszynę od zasilania i pozwolić jej

ostygnąć, przed przystąpieniem do czyszczenia.

1. Brytfanna chleba: Wytrzeć wewnątrz i zewnątrz

wilgotną ścierką. Ze względu na nie przylegające

pokrycie, nie używać ostrych i szorujących

środków czyszczenia. Przed włożeniem brytfanna

musi być całkowicie wysuszona.

2. Nóż do wyrabiania ciasta: Jeśli pręt ugniatania

jest trudny do wyjęcia z osi, to należy napełnić

pojemnik ciepłą wodą i pozwolić na odmięknięcie

przez ca 30 minut. Ugniatacz może być następnie

łatwo do oczyszczenia wyjęty. Proszę także

starannie wytrzeć ostrze bawełnianą wilgotną

ściereczką.

3. Pokrywa i okienko: oczyścić lekko zwilżoną

ściereczką z zewnątrz i od wewnątrz.

15

POLSKI

14

POLSKI

Wentylacja: aby zachować sprawną wentylację,

pokrywę wentylacyjną należy regularnie odczepiać

i czyścić.

4. Obudowa: delikatnie wytrzeć zewnętrzną

powierzchnie obudowy mokrą ściereczką. Nie

używać szorujących środków czyszczenia, bo to

uszkodzi wypolerowana powierzchnię. Nigdy nie

zanurzać, w celu czyszczenia, obudowy w wodzie.

5. Przed zapakowaniem pieca chlebowego do

przechowywania, upewnić się, że został całkowicie

schłodzony, jest czysty i suchy, łyżkę i ostrze

ugniatające włożyć do szuflady a pokrywkę

zamknąć.

WPROWADZENIE DO

SKŁADNIKÓW CHLEBA

1. Mąka na chleb

Mąka na chleb ma wysoką zawartość glutenu

(zwana jest też mąką wysokoglutenową, zawierającą

dużo protein), jest elastyczna i zachowuje kształt

ugniecionej formy po wyrośnięciu. Jako, że zawartość

glutenu jest wyższa niż w mące zwykłej, to może być

użyta do wyrobu chleba wiekszych rozmiarów z lepszą

wewnętrzna strukturą. Mąka jest najważniejszym

składnikiem chleba.

2. Mąka zwykła

Mąka zwykła jest produkowana ze zmieszanie dobrze

dobranej miękkiej i twardej pszenicy i jest odpowiednia

dla robienia chleba szybkiego lub ciasta.

3. Mąka pełnoziarnista

Mąka pełnoziarnista jest robiona z mielenia całej

pszenicy, zawiera także łupiny pszenicy i gluten,

mąka pełnoziarnista jest cięższa i bardziej odżywcza

niż zwykła. Chleb robiony z mąki pełnoziarnistej jest

zwykle mniejszy. Wiele przepisów, dla osiągnięcia

najlepszych rezultatów, łączy mąkę pełnoziarnistą z

mąką chlebową.

4. Pszenna mąka ciemna

Pszenna mąka ciemna, zwana także „mąką razową”.

jest rodzajem mąki z dużą zawartością błonnika i jest

podobna do mąki pełnoziarnistej. Dla otrzymania

dużego rozmiaru po rośnięciu należy jej używać w

połączeniu ze znaczna proporcją mąki chlebowej.

5. Mąka ciastowa

Mąka ciastowa jest tworzona z mielenia miękkiej

pszenicy lub pszenicy niskoproteinowej specjalnie

stosowanej do wyrobu ciast. Różne rodzaje mąki

mają podobny wygląd. W rzeczywistości, wydajność

drożdży lub nasiąkliwość różnej mąki różni się w

znacznym stopniu zależnie od obszarów uprawnych,

warunków wzrostu, procesu mielenia i okresu

przechowywania. Można wybierać mąkę różnej marki,

dla sprawdzenia smaku i porównania produktów

lokalnego rynku i wybrania takiej, która daje najlepsze

rezultaty wg własnego doświadczenia i smaku.

6. Mąka kukurydziana i owsiankowa

Mąka kukurydziana i owsiankowa są produkowane

ze zmielenia kukurydzy i owsa, obydwie stanowią

dodatek do produkcji chleba razowego i są używane

dla wzbogacenia smaku i konsystencji.

7. Cukier

Cukier jest bardzo ważnym składnikiem dodającym

chlebowi słodyczy i koloru. Wzmacnia wartości

odżywcze chleba drożdżowego. Używany jest

przeważnie cukier biały. Cukier brązowy lub cukier

puder albo bawełniany stosowany jest wg wymagań

specjalnych.

8. Drożdże

Drożdże powodują rośnięcie ciasta, i produkują

dwutlenek węgla powodujący rozszerzanie się chleba

i mięknięcie struktury wewnętrznej, Szybki wzrost

drożdżowy wymaga jako pożywki węglowodanów

zawartych w cukrze i mąki.

• 1 łyżeczka herbaciana aktywnych drożdży suchych

= 3/4 łyżeczki herbacianej drożdży szybkich

• 1,5 łyżeczki herbacianej aktywnych drożdży

suchych = 1 łyżeczka herbaciana drożdży szybkich

• 2 łyżeczki herbaciane aktywnych drożdży suchych

= 1,5 łyżeczki herbacianej drożdży szybkich

Drożdże musza być przechowywane w lodówce,

bo w wyższej temperaturze zginą przed użyciem,

należy sprawdzić ich termin przydatności. Po każdym

użyciu należy je natychmiast chować do lodówki.

Niepowodzenie w pieczeniu chleba jest zwykle

spowodowane użyciem martwych drożdży.

Poniższe sposoby pozwalają określić czy drożdże są

świeże i aktywne.

(1) Nalać 1/2 filiżanki ciepłej wody (45-50°C) do miarki

kubkowej

(2) Dodać1 łyżeczkę herbacianą i rozmieszać,

następnie zasypać wodę 2-ma łyżeczkami

herbacianymi drożdży.

(3) Umieścić miarkę w ciepłym miejscu na ca 10min.

Nie mieszać wody.

(4) powstała piana powinna wypełnić całą filiżankę.

W przeciwnym razie drożdże są martwe lub

nieaktywne.

9. Sól

Sól jest niezbędna dla poprawy smaku i koloru

skórki. Jednakże sól może hamować wzrost drożdży.

Receptura nie powinna zawierać nadmiernej ilości soli.

Można soli nie używać. Chleb bez soli urośnie lepiej.

10. Jajko

Jajko może polepszyć konsystencję chleba, poprawić

własności odżywcze i wzrost, dodać chlebowi

specyficzny smak. Przed użyciem musi być obrane ze

skorupy i równo zbełtane.

11. Tłuszcz, masło i olej roslinny

Tłuszcz może zmiękczyć chleb i wydłużyć czas

przechowywania. Masło przed użyciem powinno być

roztopione lub posiekane na małe kawałeczki, by

mogło być rozmieszane po wyjęciu z lodówki.

12. Proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia jest głównie używany do

wzrostu ultra szybkiego chleba i ciasta. Nie wymaga

czasu na wzrost i tworzenie gazu w formie bąbelków

lub zmiękczanie konsystencji chleba na drodze

chemicznej.

13. Soda

Ta sama zasada jak wyżej. Może być też używana w

połączeniu z proszkiem do pieczenia.

14. Woda i inna ciecz

Woda jest zasadniczym składnikiem produkcji

chleba. Ogólnie biorąc najwłaściwsza jest woda o

temperaturze pomiędzy 20°C a 25°C. Ale temperatura

powinna być w granicach 45-50°C dla osiągnięcia