Profi Cook Profi Cook PC-VK 1080 - Instrukcja obsługi - Strona 6

54

Uwagi dotyczące

przechowywania żywności

Zgrzewanie próżniowe, tj. usuwanie powietrza z

opakowania, to powszechna metoda wydłużania

okresu przechowywania żywności. Zakup urzą-

dzenia PC-VK 1080 oznacza wybór produktu,

który umożliwia szybkie i wygodne stosowanie

hermetycznych opakowań.
Ze względu na zawartość tlenu w powietrzu żyw-

ność szybko traci świeżość, smak i jakość.
Hermetyczne pakowanie jest odpowiedzią na ten

problem. Dzięki tej metodzie ze zgrzewanej torebki

usuwa się około 90% powietrza. W efekcie okres

przechowywania próżniowo zapakowanej żywno-

ści zostaje wydłużony pięciokrotnie w porównaniu

z tradycyjnymi metodami przechowywania. Po-

nadto, świeżość i smak żywności są utrzymywane

przez dłuższy czas.
Umożliwia to porcjowanie i pakowanie różnego

rodzaju żywności oraz gotowych posiłków.
Pakować w ten sposób można nawet twarde

artykuły spożywcze, takie jak orzechy lub fasolę,

a także produkty nieżywnościowe, które wyma-

gają zabezpieczenia przed wilgocią. Nie można

zapomnieć tutaj o monetach lub srebrnej biżuterii

albo ubraniach i zapałkach na następną wyprawę

statkiem.
Przedstawione poniżej zasady i uwagi zapew-

nią pomoc zwłaszcza tym osobom, które nigdy

wcześniej nie korzystały ze zgrzewarki próż-

niowej.
• W tym celu należy najpierw umyć ręce i wy-

czyścić akcesoria.

• Zgrzewana torebka powinna być o ok. 8 cm

dłuższa od pakowanych próżniowo produktów.

• Masz sypkie produkty, takie jak zioła, i chcesz

rozciąć torebkę, a następnie ponownie ją

zgrzać? Należy doliczyć dodatkowo ok. 2 cm

materiału.

• Należy doliczyć dodatkowe 5 cm, jeśli produkty

mają następnie zostać zamrożone, ponieważ

płyny mogą zwiększać swoją objętość pod

wpływem niskiej temperatury.

• Do próżniowego pakowania można używać

wyłącznie folii teksturowanej. Takiej jak karbo-

wana, o wzorze plastra miodu lub w romby.

• Obszar wokół łączenia zgrzewu powinien być

suchy i czysty. Nie należy dopuszczać do jego

pomarszczenia. Łączenie zgrzewu w takich

miejscach może stać się przepuszczalne!

• Urządzenie jest przystosowane do krótko-

trwałych cykli pracy i wymaga jednominuto-

wego schłodzenia przed zgrzewaniem kolejnej

torebki.

• Obrane wcześniej owoce i warzywa można

przechowywać dłużej.

• Kapustę, np. brokuł czy kalafior, należy naj-

pierw zblanszować, ponieważ po zapakowaniu

wydziela ona gaz.

• Różne produkty, takie jak mięso, mogą zawie-

rać wodę. Tego rodzaju produkty należy włożyć

do torebki razem z kuchennym ręcznikiem

papierowym.

• Jeśli istnieje ryzyko uszkodzenia torebki

ostrymi krawędziami (np. kości), produkty takie

należy najpierw owinąć w kuchenny ręcznik

papierowy.

• Płyny można w torebce tylko zgrzewać, ale

nie można ich pakować próżniowo, ponieważ

płyn może zostać zassany. W takim przypadku

należy najpierw wycisnąć powietrze.

• Płyny mogą zostać zassane przez pompę

próżniową. W przypadku zgrzewania płynów

należy korzystać wyłącznie z funkcji SEAL.

• Zapakowaną żywność można zamrozić lub

przechowywać w chłodnym miejscu.

• Produkty, które mogą się posklejać po zamro-

żeniu, należy rozdzielić papierem woskowanym

lub tłuszczoodpornym.

• Produkty, które mają zostać zamrożone, należy

umieścić w zamrażarce zaraz po ich zapako-

waniu. W razie potrzeby można skorzystać z

funkcji szybkiego zamrażania.

• Czy chcesz zamrozić w próżniowej torebce

żywność płynną, taką jak zupy? Zamroź płyn w

misce. Następnie usuń miskę i zgrzej próżnio-

wo torebkę z zamrożonym produktem.